Produzione di grassi e farine animali a Villanterio
DI.GI.MA. opera a Villanterio nella produzione di grassi e farine di origine animale destinati principalmente al settore del pet food e, in base alle caratteristiche del prodotto, a specifici impieghi industriali. L’attività comprende la selezione delle materie prime, la trasformazione e il controllo delle diverse fasi di lavorazione, attraverso procedure orientate alla sicurezza, alla tracciabilità e alla costanza qualitativa. Le farine di carne monoproteiche permettono di ottenere ingredienti derivati da una singola specie animale, rispondendo alle esigenze di formulazioni alimentari più definite e di produzioni che richiedono una precisa identificazione della fonte proteica.
I grassi animali
I grassi fusi rappresentano una parte fondamentale della produzione di DI.GI.MA. La selezione accurata delle materie prime consente di ottenere grassi animali di origine specifica, tra cui lo strutto suino e il sego bovino, caratterizzati da proprietà differenti in base alla specie di provenienza e alla destinazione d’uso. Questi prodotti trovano applicazione in diversi ambiti produttivi: vengono impiegati nell’industria chimica, cosmetica e farmaceutica, nel settore meccanico come lubrificanti naturali e nei processi destinati alla produzione di biocombustibili. L’utilizzo principale resta tuttavia l’alimentazione animale, sia per gli animali da reddito sia per il comparto del pet food, nel quale i grassi contribuiscono all’apporto energetico e alle caratteristiche complessive delle formulazioni.
Durante il processo produttivo viene prestata particolare attenzione alla purezza e alla sterilizzazione del prodotto finito. Il trattamento ad alta temperatura permette di ridurre le cariche batteriche e di ottenere un prodotto sicuro, omogeneo e adatto alle successive lavorazioni industriali. Il controllo delle temperature, dei tempi di trasformazione e delle condizioni di conservazione è essenziale per mantenere costanti le caratteristiche dei grassi animali e limitarne eventuali alterazioni.
Il prodotto viene consegnato sfuso tramite autocisterna. Data la consistenza pastosa che assume a temperatura ambiente, deve essere portato e mantenuto a una temperatura di circa 50 °C per consentirne una corretta movimentazione, il trasferimento e l’impiego nei processi produttivi del cliente. La disponibilità di mezzi propri consente inoltre a DI.GI.MA. di gestire la distribuzione anche di quantitativi più contenuti, in particolare sulle brevi e medie distanze, organizzando le consegne in base alle esigenze operative e alle caratteristiche del prodotto richiesto.
Farine di carne e proteine animali trasformate
Le farine di carne, definite anche PAT, ovvero proteine animali trasformate, costituiscono un’altra componente centrale della produzione di DI.GI.MA. Per questi ingredienti è fondamentale adottare un trattamento accurato, capace di garantire sicurezza microbiologica, omogeneità e stabilità, preservando al contempo le caratteristiche nutrizionali delle materie prime lavorate. Il contenuto di proteine ad alto valore biologico e la presenza di grassi rendono le farine di carne ingredienti utilizzati soprattutto nell’alimentazione degli animali da compagnia.
Il pet food assorbe una parte rilevante della produzione ed è un comparto caratterizzato da requisiti qualitativi e compositivi sempre più specifici. Per rispondere a tali esigenze, l’offerta si è progressivamente ampliata attraverso la realizzazione di farine di carne monoproteiche, ottenute da una sola specie animale e lavorate mediante procedure dedicate. Questa organizzazione permette di mantenere chiaramente identificabile l’origine della proteina e di limitare le commistioni con materie prime appartenenti a specie differenti.
Tra i prodotti disponibili rientra la farina di coniglio, utilizzata nelle formulazioni che richiedono una fonte proteica specifica e chiaramente riconoscibile. La lavorazione separata della materia prima consente di ottenere un ingrediente adatto a produzioni mirate e a ricette per il pet food nelle quali la composizione deve essere definita con precisione.
La produzione comprende anche la farina di cervo, che consente di ampliare la scelta di proteine animali trasformate derivate da specie selezionate. Anche in questo caso, la gestione dedicata delle materie prime permette di mantenere definita la provenienza della componente proteica e di realizzare alimenti con caratteristiche compositive specifiche.
Accanto alle farine di coniglio e di cervo, DI.GI.MA. produce farine monoproteiche di cinghiale, agnello e altre specie. La disponibilità di diverse origini animali permette di rispondere alle necessità di produttori che sviluppano ricette differenziate, alimenti con una singola fonte proteica o formulazioni destinate a precise linee di prodotto.
L’offerta include inoltre farine di carne speciali, sviluppate per esigenze tecniche, nutrizionali o produttive definite. Questi ingredienti possono distinguersi per specie di origine, contenuto proteico, presenza di grassi e parametri di lavorazione. Le caratteristiche vengono valutate in funzione della destinazione d’uso e delle specifiche richieste per la produzione degli alimenti destinati agli animali da compagnia.
Le
farine di carne di alta qualità sono ottenute mediante la selezione delle materie prime e il controllo costante dei processi di trasformazione. L’obiettivo è assicurare uniformità, sicurezza e continuità nelle caratteristiche del prodotto finito, fornendo ingredienti idonei a formulazioni che richiedono una composizione stabile e una fonte proteica controllata.
