Raccolta e lavorazione di prodotti di macellazione e pelli animali
DI.GI.MA. opera da oltre settant’anni nella raccolta e lavorazione di prodotti di macellazione e pelli animali, offrendo un servizio organizzato e conforme alle normative di settore. Dalla sede di Villanterio, in provincia di Pavia, l’azienda collabora principalmente con realtà attive nelle province di Pavia, Lodi, Milano e Piacenza, affiancando macelli, laboratori e operatori della filiera nella gestione dei materiali derivanti dalla lavorazione delle carni. Negli ultimi anni, l’attività ha inoltre iniziato a rivolgersi anche al mercato estero, ampliando progressivamente la propria rete commerciale.
L’esperienza maturata nel tempo consente a DI.GI.MA. di seguire con attenzione ogni fase del servizio, dalla raccolta al controllo dei materiali, fino alla loro preparazione per le successive destinazioni produttive. L’obiettivo è garantire una gestione ordinata, tracciabile e funzionale dei sottoprodotti di origine animale, valorizzando i materiali idonei e assicurando modalità operative coerenti con i requisiti igienico-sanitari previsti.
Raccolta dei sottoprodotti della macellazione di categoria 3
I sottoprodotti di macellazione di categoria 3 derivano da materiali che, all’origine, risultano idonei al consumo umano. Attraverso una raccolta dedicata e una corretta gestione, possono essere avviati alla produzione di farine e grassi animali, evitando che risorse ancora utilizzabili siano destinate alla distruzione. La raccolta e lavorazione di prodotti di macellazione e pelli animali permette quindi di inserirli in un processo controllato di recupero e trasformazione.
Per le attività che lavorano carni e prodotti di origine animale, il ritiro regolare dei sottoprodotti rappresenta anche un supporto pratico alla gestione quotidiana degli spazi. La rimozione puntuale dei materiali contribuisce a mantenere più ordinati i punti di lavorazione, facilita l’organizzazione interna e limita l’accumulo degli scarti nelle aree operative.
DI.GI.MA. svolge il servizio con mezzi e attrezzature adeguati, personale formato e procedure orientate al rispetto delle disposizioni sanitarie. Ogni fase viene gestita prestando attenzione alla corretta separazione, movimentazione e destinazione dei materiali raccolti.
La continuità dei rapporti con numerosi fornitori, in alcuni casi attivi da più generazioni, testimonia la stabilità di un’organizzazione costruita nel tempo. La conoscenza diretta delle esigenze della filiera permette all’azienda di programmare i ritiri e di offrire un servizio coerente con le necessità operative delle attività servite.
Commercio e prima lavorazione delle pelli grezze
Accanto alla gestione dei sottoprodotti, DI.GI.MA. si occupa della raccolta e del commercio di pelli grezze, eseguendo le prime lavorazioni necessarie per preparare il materiale alla successiva destinazione conciaria. Al momento dell’arrivo in sede, le pelli vengono sottoposte a controllo qualitativo, quadratura, pesatura e salatura, secondo procedure finalizzate a conservarne le caratteristiche e a renderne più agevole la gestione.
Il controllo della qualità consente di verificare le condizioni del materiale prima delle successive operazioni. La quadratura permette di eliminare le parti non funzionali alla lavorazione, mentre la pesatura e la salatura contribuiscono alla corretta classificazione e conservazione delle pelli.
La fase successiva comprende la suddivisione e la preparazione per la spedizione. Le pelli vengono organizzate nei magazzini di proprietà in base alle loro caratteristiche, in modo da essere pronte per l’invio alle aziende che eseguiranno gli ulteriori stadi della lavorazione.
Questa attività richiede attenzione nella selezione, nella conservazione e nella movimentazione del materiale, affinché ogni lotto possa essere gestito in modo coerente con la destinazione prevista. Il commercio delle pelli grezze si integra così con la più ampia attività di raccolta e lavorazione di prodotti di macellazione e pelli animali, offrendo agli operatori un riferimento per differenti esigenze connesse alla gestione dei materiali di origine animale.
Servizi complementari per i materiali di categoria 1 e 2
Gli scarti di macellazione appartenenti alle categorie 1 e 2 derivano da materiali non idonei al consumo umano e sono destinati alla distruzione secondo procedure specifiche. Per ragioni sanitarie e di sicurezza, non possono entrare in contatto con i materiali, i prodotti e le strutture dedicate alla categoria 3 e, di conseguenza, non vengono trattati direttamente negli impianti DI.GI.MA.
Per completare il servizio, l’azienda può tuttavia organizzare il ritiro dei materiali appartenenti alle altre categorie attraverso la collaborazione con operatori specializzati e autorizzati. In questo modo, i clienti possono disporre di un supporto coordinato anche quando la propria attività genera materiali soggetti a differenti modalità di gestione e destinazione.
L’organizzazione del ritiro viene valutata in base alla tipologia dei materiali, alle esigenze operative e alle disposizioni applicabili. La separazione tra le diverse categorie resta un elemento centrale dell’intero processo, perché consente di assicurare tracciabilità, sicurezza e corretta destinazione dei sottoprodotti.
Grazie a questa rete di servizi, DI.GI.MA. affianca gli operatori della filiera nella gestione delle diverse tipologie di materiale, nel rispetto delle specifiche procedure previste per ciascuna categoria.
Contatta DI.GI.MA. per ricevere informazioni sulla raccolta e lavorazione di prodotti di macellazione e pelli animali e valutare un servizio adeguato alle esigenze della tua attività.
