Azienda specializzata nella preparazione di prodotti di origine animale
DI.GI.MA. opera a Villanterio, in provincia di Pavia, nella preparazione di prodotti di origine animale destinati a diversi ambiti produttivi. L’attività affonda le proprie radici negli anni Sessanta, quando Angelo Dinosio avviò la trasformazione dei sottoprodotti animali, dando origine a un percorso imprenditoriale sviluppato attraverso esperienza, innovazione e attenzione ai processi. Oggi l’azienda produce grassi animali e farine proteiche a base di carne impiegati nell’allevamento, nel settore del pet food, nella produzione di fertilizzanti e nell’industria chimica. La lavorazione parte da materie prime selezionate e classificate di categoria 3, secondo quanto previsto dalle disposizioni veterinarie europee. Si tratta di materiali provenienti da animali ritenuti idonei al consumo umano prima della loro destinazione alla trasformazione. Attraverso un processo produttivo flessibile e controllato, DI.GI.MA. sviluppa soluzioni coerenti con le caratteristiche richieste dai clienti, fornendo informazioni tecniche, chiarimenti e supporto nella gestione degli ordini.
Un’azienda con oltre 70 anni di esperienza
L’esperienza maturata in oltre settant’anni rappresenta una componente centrale dell’organizzazione aziendale. Nel tempo, DI.GI.MA. ha aggiornato metodi, impianti e procedure con l’obiettivo di rendere più efficiente la preparazione di prodotti di origine animale e migliorare con continuità la qualità delle lavorazioni. La conoscenza accumulata consente di gestire con attenzione le diverse fasi del ciclo produttivo, dalla ricezione delle materie prime alla trasformazione, fino al controllo del prodotto ottenuto. L’evoluzione dell’attività non si limita all’adozione di nuove tecnologie, ma comprende anche la revisione dei flussi interni, la raccolta dei dati di processo e la valutazione delle prestazioni produttive. Questo approccio permette di adattare la lavorazione alle differenti destinazioni d’uso dei grassi e delle farine proteiche, mantenendo una gestione ordinata e coerente con le esigenze tecniche dei settori serviti. La continuità aziendale, unita all’attenzione verso l’innovazione, favorisce inoltre una relazione puntuale con clienti e interlocutori professionali.
Personale qualificato e controllo delle materie prime
La trasformazione dei sottoprodotti animali richiede attrezzature adeguate, procedure definite e personale in grado di supervisionare ogni fase con precisione. Gli operatori di DI.GI.MA. seguono il ciclo di lavorazione verificando il corretto funzionamento degli impianti, le condizioni dei materiali in ingresso e la conformità delle attività svolte. Un ruolo essenziale è affidato alla selezione delle materie prime, che vengono valutate prima dell’avvio della produzione in base a provenienza, classificazione e caratteristiche qualitative. Questa fase contribuisce a ottenere grassi animali e farine proteiche con parametri più uniformi e adatti alle successive applicazioni industriali. La preparazione di prodotti di origine animale richiede infatti collaborazione tra i diversi reparti, condivisione delle informazioni e attenzione costante agli aspetti igienico-sanitari e organizzativi. Il coordinamento interno permette di individuare eventuali criticità, intervenire sul processo e mantenere sotto controllo le variabili che possono influire sul risultato finale. Competenza tecnica, tracciabilità e selezione delle materie prime costituiscono quindi elementi concreti del metodo di lavoro aziendale.
Ricerca applicata per processi più sostenibili ed efficienti
L'azienda si impegna costantemente nel miglioramento dei prodotti e dei processi.
E' attualmente in corso di sviluppo un progetto di ricerca in collaborazione con l'Università cattolica di Piacenza CRAST
Titolo progetto: OLSA - Ottimizzazione lavorazione sottoprodotti animali
Contributo dell'Unione Europea: € 25000,00
Il progetto ha previsto le seguenti attività:
- Analisi puntuale dell’attuale processo aziendale e di un nuovo layout di processo al fine di raccogliere dati per valutarne il ciclo di vita.
- Caratterizzazione della farina animale prodotta dall’azienda.
- Test di differenti processi di trattamento della farina di coniglio per migliorarne la digeribilità proteica
- Valutazione del ciclo vita (analisi LCA) sia del processo attuale, sia di una soluzione innovativa proposta.
Finalità
L’obiettivo principale di questo progetto è stato quello di migliorare la sostenibilità ambientale ed economica aziendale ottimizzando i processi produttivi sia attraverso una riduzione dei consumi energetici sia incrementando la qualità nutrizionale del prodotto finale in termini di digeribilità proteica.
Risultati
Le prove effettuate hanno permesso di verificare la possibilità di aumentare la digeribilità proteica e quindi la qualità commerciale della farina proteica aziendale. Sulla base dell’incremento di digeribilità e la percentuale di aminoacidi, la soluzione testata con il miglior risultato ha ottenuto un incremento della digeribilità del 13%. Inoltre, sono stati valutati gli impatti ambientali di una nuova ipotesi progettuale che prevede sia l’installazione di una linea di abbattimento fumi e depurazione delle acque reflue, modificando quella esistente, sia l’aumento della capacità produttiva aziendale. Le performance ambientali sono risultate migliori rispetto all’attuale soluzione impiantista con una riduzione compresa fra il 15% e il 44% per tutti gli indicatori di impatto, tra cui per esempio il cambiamento climatico, l’uso del suolo, l’impoverimento delle risorse idriche e l’esaurimento delle risorse minerali, fossili e rinnovabili.
Contatta DI.GI.MA. per ricevere informazioni sulla preparazione di prodotti di origine animale, sulle caratteristiche delle farine proteiche e dei grassi disponibili o sulle modalità di ordine.
